Bacallàal forn amb gambes i alls confitats Está molt bo, ja ho veurás. Cuixetes de pollastre al forn amb patates Doncs si. Gràcies; Les seves millors receptes. Pastís de peix de roca amb salsa de crancs i llagostí; Potatge de botifarra negra, xoriço, patates, cigrons i col; Sípia guisada amb escopinyes i pèsols; Esqueixada de bacallà Elaboració Renta els filets de llenguado, asseca i condimenta amb sal i pebre. Unta amb abundant mantega una safata de forn. Escalfa el forn a temperatura elevada, uns 225 graus. Col·loca els filets de llenguado, a la font greixada amb mantega, ruixa amb el brou, i el vi (el líquid no ha de cobrir els filets). Ingredients 1,2 quilos de cuixes de pollastre. 2 cullerades de farina blanca. ¼ culleradeta de nou moscada. 1 culleradeta de sal. Mantega clarificada per fregir. 2 grans d'all. 2 cebes. 150 grams de magra de cansalada en daus. Posemels alls confitats sobre el bacallà i patates, ho posem al forn fins que tot plegat estigui ben cuit, de 15 a 20 minuts. Cinc o set minuts abans hi posem les gambes. Ja es pot servir. 30min. Per Jordi Garcia Miguel. Bacallà al forn amb gambes i alls confitats. per Jordi Garcia Miguel. Bacallàal forn amb allioliCuina tradicional; Fregir un conill a trossos en una mica d'oli, amb sal, pebre negre i una fulla de llorer. Després d'uns minuts, afegir les dents sense pelar d'una cabeça i mitja d'alls. A mitja cocció afegir mig got de brandy. Coure tapat També li poden interessar les següents receptes . ungrapat de julivert fresc (al gust) 1 cp de llevat en pols; oli d’oliva per a fregir; Preparació: Posa al got de la batedora les fulles de julivert i l’all partit per la meitat (sense el germen). Pica-ho bé. Afegeix el bacallà dessalat i esqueixat, la farina, l’ou, el llevat, la llet i la mantega. Patatesfregides Una croqueta Peix fregit Bunyols de bacallà Bunyols dolços. La fregida és una tècnica de cocció a la qual l'aliment se submergeix en un recipient ple de greix a elevada temperatura i es cou en aquest, mentre se li continua aplicant calor, usualment al fogó.La temperatura del greix ha de ser elevada i propera a la d'ebullició, però sense Enuna paella amb oli calent, daureu el bacallà procurant que l’interior no es cogui massa. Retireu el bacallà . Espolvorejeu-lo amb pebre vermell. En l’oli de fregir el bacallà fregiu-hi l’all tallat a làmines i escaldeu el bacallà amb aquest oli. Hummus de cigrons : Cal posar tots els ingredients al robot, excepte l’oli. Alcap d'uns minuts hi tirem el tomàquet ratllat. Deixem que es sofregeixi una bona estona a foc lent fins que ho tinguem ben confitat. Tallem els ous durs per la meitat. Agafem una safata de forn, hi col·loquem els trossos de bacallà, amb el sofregit, els ous i les panses que haurem colat prèviament. Pre escalfem el forn a 180º. PREPARACIÓ 1. Escalfem el forn a 60º C. 2. Tirem oli en un recipient que pugui anar al forn, calculant que, un cop posem la peça de bacallà dins de l'oli del recipient, no quedi del tot coberta. 3. Introduïm el recipient amb l'oli al forn durant 6 minuts. 4. Traiem el recipient del forn i hi col·loquem dins el morro de bacallà. .

bacalla al forn sense fregir